除濕機烘干的臘味更美味更衛生

除濕機烘干的臘味更美味更衛生

　　秋風(fēng)起，食臘味，是傳統飲食文化民間諺語(yǔ)，無(wú)論南方還是北方，秋，冬，春三季餐桌上最常見(jiàn)的美味佳肴就是臘味菜。臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品，更是能傳遞一種傳統，一份感情的美味食品，每逢佳節，人們都會(huì )用來(lái)互相饋贈，臘味更是過(guò)年A！臘腸具有養胃健胃、提高免疫力、開(kāi)胃消食的作用。臘腸主要材料是豬腿肉，富含營(yíng)養物質(zhì)，可補充人體所需；臘腸口味香濃，能開(kāi)胃，增強食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質(zhì)；臘腸富含各種營(yíng)養物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營(yíng)養物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預防貧血等病。

　　好的臘腸：腸體干燥有皺狀，大小長(cháng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周?chē)椭行囊恢?。腸內瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無(wú)灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁。?質(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)粘，發(fā)霉后呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒(méi)有彈性，切面周?chē)械疑啳h(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗。

　　臘腸、臘肉等臘味質(zhì)量的優(yōu)劣，除了與臘味的配料工藝有關(guān)外，更主要取決于臘味的干燥工藝。臘味干燥過(guò)程，不僅要去除物料中的水份使其達到成品的標準含水量，而且關(guān)系到臘味的色、香、味、形（外觀(guān)）等觀(guān)感指標的要求，與臘味產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內不發(fā)霉，不發(fā)酵和不變質(zhì)也息息相關(guān)，到目前為止，臘味干燥仍處于憑經(jīng)驗操作的狀態(tài)，干燥工藝水平條件因為而異來(lái)確定。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)技術(shù)的發(fā)展，耐高溫烘干除濕機已經(jīng)發(fā)展成整個(gè)烘干行業(yè)很節能的設備，因此除濕烘干機具有烘干、除濕、廢熱回收功能，這些功能決定這設備智能化、免人工現場(chǎng)看守，自動(dòng)化，節能的特點(diǎn)，近年來(lái)受到廣大群眾的青睞。在干燥室內配置耐高溫除濕機干制食品在營(yíng)養、色澤、風(fēng)味等方面都能夠滿(mǎn)足消費者的要求，而且容易保存，廣受消費者的喜愛(ài)。

　　將烘干房溫度控制45攝氏度，再使用耐高溫除濕機將濕度設置35%，烘制1-2天即可；烘干房烘干排濕過(guò)程中，烘干房?jì)葴囟纫话阍?0℃-50℃；因此，烘干房使用耐高溫除濕機，可以加快烘干時(shí)間，節省能源，并且提升物料烘干的效率，提高烘干房的熱效率和烘干的質(zhì)量。對于大多數物料或產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，溫度控制在50℃就已經(jīng)可以了，烘干房溫度太高也不利于烘干產(chǎn)品的品質(zhì)。