氣調冷庫常識

氣調冷庫常識

　　氣調冷庫保鮮原理是，在冷庫冷藏的基礎上提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度，并人為地調節冷庫中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動(dòng)的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進(jìn)程和防止變質(zhì)腐敗，使水果更長(cháng)久的保鮮。氣調冷庫的氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量?jì)蓚€(gè)方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。

　　氣調保鮮冷庫源于西方，八十年代傳入中國，是當今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮冷庫。她通過(guò)控制冷庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分的含量,輔之以低溫等措施，使冷庫內的果品蔬菜處于“恒氣恒溫”狀態(tài)，無(wú)論從貯藏保鮮期上，還是從保鮮質(zhì)量上都能達到更理想的效果，是單一低溫冷庫保鮮方式不可比擬的。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、延長(cháng)冷庫貯藏保鮮時(shí)間，比普通冷庫長(cháng)1-2倍，使業(yè)戶(hù)更靈活地掌握賣(mài)出時(shí)間，以獲取更高經(jīng)濟效益；

　　2、提高冷庫保鮮效果、保鮮品質(zhì)，營(yíng)養成分損失程度??；

　　3、適應品種廣泛多樣；

　　4、氣調冷庫易規模管理，方便簡(jiǎn)潔，減少貨物損耗；

　　5、降低能耗；

　　6、氣調冷庫可以有限多菜混貯，單元調氣不同果菜互不影響。