恒溫冷庫適合儲存哪些蔬菜和水果？?jì)?yōu)質(zhì)

恒溫冷庫適合儲存哪些蔬菜和水果？?jì)?yōu)質(zhì)

　　恒溫保鮮庫貯藏是抑制微生物和酶的活動(dòng)性，延長(cháng)水果蔬菜長(cháng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調保鮮就是通過(guò)氣體調節方法，達到保鮮的效果，氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度有21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量?jì)蓚€(gè)方面的共同作用，以達到抑制水果后呼吸狀態(tài)。

　　恒溫庫的儲存溫度一般在+8℃--15℃。恒溫庫是儲藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易爛商品的專(zhuān)用商儲設施。規范合理，嚴格科學(xué)的溫度控制是恒溫庫保證商品儲藏質(zhì)量的關(guān)鍵。由于恒溫庫客觀(guān)上存在著(zhù)區域溫差和空間溫差，并不能保持絕對平均和恒定的最適溫度，這直接影響著(zhù)冷藏商品的整體質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)濟效益。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷行業(yè)的發(fā)展，在蔬菜、鮮花、賓館、制藥、電子、化工等各種行業(yè)的生產(chǎn)加工儲藏運銷(xiāo)領(lǐng)域中，普遍推崇采用恒溫庫來(lái)儲藏，它以全新的建筑理念替代了原有冷庫類(lèi)建造模式及運營(yíng)方式，如今恒溫庫的使用范圍越來(lái)越廣，建筑規模也越來(lái)越大，具有遠大的發(fā)展前途。該類(lèi)型的恒溫庫主要由圍護結構、保溫夾芯板等組成，夾芯板兩測是由彩色鋼板、鋁板、不銹鋼板等構成，中間保溫材料通常為硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯等，其重量要比常規建材輕10%左右。采取行之有效的技術(shù)措施，對恒溫庫區域空間溫差進(jìn)行工藝調節和嚴格控制，最大限度地縮小恒溫庫內各個(gè)區域和不同空間的溫度差異，使所儲商品全部處在最佳的溫度狀態(tài)。這也是恒溫庫整體管理水平的一項重大技術(shù)課題要進(jìn)一步研究和探討。