白酒儲藏為什么要通風(fēng)，酒窖為什么需要恒溫恒濕空調

白酒儲藏為什么要通風(fēng)，酒窖為什么需要恒溫恒濕空調

　　為了持續保持酒的良好品質(zhì),充分品嘗酒的味道,不論它的品種及價(jià)格高低,都應在購買(mǎi)后存放在適當的環(huán)境里。葡萄酒的儲存場(chǎng)所應陰涼并保持穩定的溫度..使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持濕潤,使之與空氣隔絕。因此，若是專(zhuān)業(yè)儲藏紅葡萄酒，應有個(gè)恒溫、恒濕、恒氧、恒凈酒窖設備。酒窖恒溫恒濕空調是一款針對酒窖而設計的專(zhuān)業(yè)恒溫恒濕設備，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設備呢？用一句簡(jiǎn)單的話(huà)來(lái)概括酒窖——為酒提供最理想的儲藏環(huán)境！看起來(lái)簡(jiǎn)單但是要達到相應的標準卻沒(méi)有那么容易。首先，要有適合的濕度、溫度，其次還要保證一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，避免引起酒的震蕩，并且于環(huán)境的清潔度也有很高的要求。這也是為什么酒窖恒溫恒濕空調在酒窖中起著(zhù)舉足輕重的作用的原因。

　　樓上說(shuō)的都對。補充一點(diǎn)，白酒和醋，都是越陳越老口感越好的。特別是酒，密封并長(cháng)期存放在溫濕度適宜的地方，能使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香可口。醋酸、酒精都會(huì )揮發(fā)的1，食醋中的乙酸和白酒中的乙醇都有揮發(fā)性，敞口容易導致乙酸和乙醇的流失，所以要密閉保存2，氣體受熱膨脹，壓強增大，所以發(fā)生爆胎現象這是為了防止漏酒和“跑度”，白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴禁煙火靠近。這一類(lèi)都是易揮發(fā)的，如果開(kāi)口的話(huà)，不但氣味會(huì )散失，質(zhì)量也有很大影響防止揮發(fā)，以免影響口感。

　　密封，在地下保存的冷藏一、白酒的保存。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。三、啤酒的保存。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒（文章來(lái)源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線(xiàn)直射。要減少震動(dòng)次數，以避免發(fā)生渾濁現象。四、果酒的保存。桶裝和壇裝最容易出現干耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75％-80％左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽(yáng)光直射，因為陽(yáng)光會(huì )加速果酒的質(zhì)量變化。更多資料在

　　將一瓶白酒敞口放置一段時(shí)間后，酒的味道會(huì )變淡，那是由于存放時(shí)間過(guò)長(cháng)了，酒的酒精度降低，同時(shí)某些成分會(huì )出現分解的現象，所以會(huì )導致酒的味道變淡。出現酒變淡的現象，即便不出現變質(zhì)，也會(huì )在一定程度上影響白酒的風(fēng)味，白酒的儲存環(huán)境條件是比較重要的，要想長(cháng)時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲存溫度最好穩定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。擴展資料：白酒開(kāi)封后最好當天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤恒溫處，但最多不能保存超過(guò)3天，否則不僅味道會(huì )又苦又澀，喝了以后也更容易頭痛。50度以上的醬香型白酒可以?xún)Υ嬉欢螘r(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，對于一些低端白酒而言，因為往往勾兌了香味劑，這就更不能長(cháng)期存放了。白酒長(cháng)期儲存要求比較高，建議最好還是在購買(mǎi)后盡早飲用。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒放久了會(huì )過(guò)期嗎？為什么白酒不能和飲料混喝？1、分子間是不斷運動(dòng)的2、分子間有作用力（由于表面張力）分子運動(dòng)有趨向液體內部的趨勢，導致液體表面分子稀疏，間隔大，分子間作用力小，酒精分子擺脫分子間的束縛，逸散到空氣中，酒味變淡。誰(shuí)有（蘋(píng)果）完整無(wú)刪除版！酒精揮發(fā)了酒精度降低所以淡

　　但是在存放白酒的時(shí)候我們還是應該注意一些要點(diǎn)的，那么呢？下面我們就來(lái)看一下白酒的存放方法。白酒的存放方法1.帶包裝存放一般買(mǎi)回來(lái)的酒如果想保存建議帶著(zhù)原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(cháng)時(shí)間的保存。白酒的存放方法2.封口對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買(mǎi)的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴實(shí)，不怕麻煩的話(huà)，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。白酒的存放方法3.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(cháng)期保存。白酒的存放方法4.存放時(shí)間一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時(shí)間長(cháng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(cháng)期貯存，因為貯存時(shí)間長(cháng)了容易失去原有的清香，還會(huì )發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(cháng)了就不好喝了。在家里自己存放的話(huà)，建議也不要超過(guò)三年。？

　　散酒是一種沒(méi)有包裝、純糧釀制的白酒。因為散酒價(jià)格便宜、口感清新，深受廣闊消費者的喜歡，那么買(mǎi)回家的散裝白酒要怎么儲存才正確呢？散裝白酒儲存要點(diǎn)：1、需要選擇密閉性較好的容器裝酒，可選擇陶瓷的壇子，因為陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過(guò)大，不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過(guò)滿(mǎn)，如果溫度太高酒容易溢出，裝好酒后要確保壇子密封完好，可用保鮮膜將瓶口仔細包好，等要喝酒時(shí)再將其拆開(kāi)。2、酒裝好后最好放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕最有利于白酒的自然老熟。溫度過(guò)高白酒會(huì )蒸發(fā)，溫度過(guò)低又會(huì )影響到酒的儲存效果。?3、每次在零取前用一把木耙適當攪拌，因為散白酒中酒精和水是無(wú)限溶解的，但他們的比重不同，時(shí)間長(cháng)了，上下層酒度會(huì )不一樣，從而影響酒的口感。4、要定期檢查容器，如果發(fā)現滲漏，要及時(shí)采取措施處理，否則會(huì )影響酒質(zhì)。5、儲藏環(huán)境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，選擇不用經(jīng)常挪動(dòng)的陰涼通風(fēng)的空地都可以。如果有條件，可以把眾多的白酒（最好是陶瓷壇裝的）堆放到一起。?散裝白酒放注意事項：1、白酒收藏一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方，如果被陽(yáng)光直曬，酒標會(huì )變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。2、最好使用專(zhuān)門(mén)的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒(méi)有儲酒柜，存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃。最后小編提醒大家，優(yōu)質(zhì)散酒一般可儲存三四年，乃至更長(cháng)一點(diǎn)的時(shí)刻?？墒?，如果儲存過(guò)程中出現問(wèn)題，會(huì )使酒精度數削減，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì )增大，那就要及時(shí)止損，不要再繼續存放了。汽油攜帶不安全?，F在加油站這么多，你最好不要攜帶。

　　存放白酒的倉庫，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。還要注意避光。貯存過(guò)程中要“多看少動(dòng)”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長(cháng)期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。擴展資料：每天一杯白酒，對身體的影響主要有以下幾個(gè)方面：一、可以增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。二、增強心臟功能，使心臟慢而有力。三、減少激素的產(chǎn)生，過(guò)多的腎上腺素會(huì )引起動(dòng)脈血管疾病。四、減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。五、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥、抗氧化等活性功效。六、增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，并能使關(guān)節靈活，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。七、增強消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規律的蠕動(dòng)。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒真的會(huì )“越陳越香”嗎該如何貯存？人民網(wǎng)-降脂保護心臟每天一杯白酒有九大好處存放白酒的倉庫的要求：1.酒庫的設計、建設應符合國家的相關(guān)標準和行業(yè)規范。2.酒庫內應陰涼，并按照國家標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材，設置消防安全標志，并定期檢驗、維修，確保完好有效。庫內不準存放其他無(wú)關(guān)物品，特別是易燃易爆或可能會(huì )對庫存物造成污染或毒害作用的物料。3.酒庫內應設置易燃易爆氣體監測裝置，使用的酒泵及其他電氣設施應為防爆型。庫內作業(yè)時(shí)，應避免產(chǎn)生火花，庫房四壁應安裝換氣扇，庫內溫度或酒精濃度超過(guò)規定要求時(shí)，應及時(shí)啟動(dòng)換氣扇。電器開(kāi)關(guān)箱應設于庫外，對庫內設施、設備的維修須移至庫外進(jìn)行。4.需進(jìn)入罐體內部作業(yè)時(shí)，應首先放空、清理儲罐內殘留物質(zhì)，經(jīng)檢測空氣指標達到要求后，方可實(shí)施作業(yè)，并派人監護。監護人員不得擅離職守，并保持與罐內操作人員的聯(lián)系，所用照明器具應為防爆型，配用電源電壓應為12v。陰涼干燥溫度在25度左右最好其實(shí)白酒的儲藏對溫度的要求不太高,通風(fēng)一般而且最好不要有明火，溫度盡量低一些，酒精是易揮發(fā)的，而且易燃陰涼干燥溫度在25度左右最好其實(shí)白酒的儲藏對溫度的要求不太高，通風(fēng)？又不是做葡萄干用不著(zhù)。地下室其實(shí)就可以滿(mǎn)足所有條件了