【豆腐乳怎么保存】豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎 豆腐乳會(huì )壞嗎

【豆腐乳怎么保存】豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎 豆腐乳會(huì )壞嗎

　　摘要：豆腐乳怎么保存？豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎？每個(gè)地方的霉豆腐都有當地的特色，豆腐乳是很多人喜歡的食品。很多人遇到過(guò)豆腐乳長(cháng)霉的情況，那么豆腐乳怎樣保存不發(fā)霉呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧。

　　【豆腐乳怎么保存】豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎豆腐乳會(huì )壞嗎

　　該圖片由注冊用戶(hù)”溫暖生活家”提供，版權聲明反饋

　　豆腐乳長(cháng)白毛能吃嗎？

　　豆腐乳長(cháng)白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都會(huì )有一層白毛。食品長(cháng)的白毛和綠毛都是霉菌，只是它們的種類(lèi)不同，比如有灰綠曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌確實(shí)對人體有害，但并不是所有的霉菌都對人體有害，相反，多數的霉菌反倒對人有益，比如：毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、青霉屬。其中大家經(jīng)常聽(tīng)到和用到的青霉素，就屬于益霉菌青霉屬。

　　豆腐乳發(fā)霉了還能吃嗎？

　　豆腐乳發(fā)霉了不能吃了，因為在腐乳表面會(huì )生出黃曲霉毒素，黃曲霉毒素致癌。

　　黃曲霉毒素的危害：黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產(chǎn)生。黃曲霉毒素是由兩個(gè)不等的二氫呋喃妥因環(huán)組成的化合物。它與細胞核和線(xiàn)粒體DNA結合，造成蛋白質(zhì)合成受損，干擾A功能，抑制免疫系統。蛋雞臨床表現為食欲不振、產(chǎn)蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見(jiàn)肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴張、卡他性腸炎；鏡檢可見(jiàn)肝臟脂肪變性、膽管增生。

　　豆腐乳長(cháng)白毛是可以吃的，但是發(fā)霉就不要吃了，小心吃了身體不舒服。

　　豆腐乳怎么保存

　　其實(shí)，豆腐乳即便不放冰箱，開(kāi)瓶后保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸水氣。

　　1、用干燥沒(méi)有水份的筷子挾

　　從小到大每次挾豆腐乳，阿媽總會(huì )告戒別用濕(可以考慮使用家用或者工業(yè)除濕機來(lái)控制濕度)筷子挾。即便洗過(guò)沒(méi)有保持乾燥的餐具，接觸豆腐乳都是讓它發(fā)霉的頭號公敵。所以，下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子，恭恭敬敬的把它從容器里挾出來(lái)，并記得把瓶蓋拴緊，放在陰涼處，即便一年后打開(kāi)罐品嘗都是原先好滋味。

　　2、加點(diǎn)米酒更美味

　　豆腐乳放置一段時(shí)間，常發(fā)現浸泡的汁液少了，沒(méi)有水份淹蓋的豆腐乳，不只口感不對，有時(shí)看起來(lái)甚至像壞了。這時(shí)候米酒派上用場(chǎng)，只要倒進(jìn)米酒補充，讓米酒淹過(guò)豆腐乳，之后瓶蓋密封后，兩三天后，豆腐乳不只找回原來(lái)口感，而且酒香入味，也讓豆腐乳更美味。

　　甚至豆腐乳買(mǎi)回家不用急著(zhù)吃，可以將原來(lái)的汁液混合一些米酒，多放幾天，就會(huì )發(fā)現經(jīng)過(guò)米酒浸漬發(fā)酵的豆腐乳比平常更夠味。

　　3、別選剛出廠(chǎng)的豆腐乳

　　豆腐乳跟酒一樣，可是越沉越香。剛出場(chǎng)的豆腐乳看起來(lái)白白的，但吃起來(lái)就是少些什。原因在於放得不夠久，汁液還沒(méi)跟豆腐乳產(chǎn)生足夠的化學(xué)變化，香氣跑不出來(lái)。下次要吃豆腐乳，記得挑一下，制造出廠(chǎng)日至少三個(gè)月以上的，這樣吃起來(lái)才下飯。

　　您還未登錄，依《網(wǎng)絡(luò )安全法》相關(guān)要求，請您登錄賬戶(hù)后再提交發(fā)布信息。點(diǎn)擊登錄>>如您還未注冊，可點(diǎn)擊注冊>>，感謝您的理解及支持！

　　詆毀、惡意攻擊、無(wú)事實(shí)依據、非正能量的消極評語(yǔ)會(huì )被管理員刪除，您的評語(yǔ)可能對其他人有很高的參考價(jià)值。

　　1【腐乳知識百科】腐乳的營(yíng)養價(jià)值腐乳肉的做法腐乳，又因地而異稱(chēng)為“豆腐乳”、“南乳”或“貓乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著(zhù)名的具民族特色的發(fā)酵調味品，為華人的常見(jiàn)佐菜，或用于烹調。那么你知道豆腐乳的營(yíng)養價(jià)值有哪些？吃腐乳要注意些什么…

　　2【腐乳食用禁忌】腐乳吃多了有什么危害腐乳不能和什么一起吃腐乳是中國傳統的食物了，腐乳是一種二次加工的豆制品，由于其高鹽、二次加工等特點(diǎn)，會(huì )讓很多人誤解吃它只有壞處，沒(méi)有好處。吃豆腐乳也是有禁忌的，有些食物是不能同食的，會(huì )有副作用。那么吃豆腐乳的好處和壞處有…

　　3【豆腐乳的做法大全】家庭自制乳腐的做法豆腐乳是怎么做的豆腐乳也叫乳腐，因其營(yíng)養價(jià)值極高而素有“東方奶酪”之稱(chēng)。豆腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕(可以考慮使用家用或者工業(yè)除濕機來(lái)控制濕度)…

　　4【腐乳肉的做法】腐乳扣肉怎么做腐乳扣肉最正宗的做法腐乳扣肉怎么做？腐乳扣肉是一道以素醬肉、腐乳汁為主要食材制作而成的美食，口味甜，具有眼觀(guān)似肉紅非肉，顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩，腐乳香的特點(diǎn)。下面一起來(lái)學(xué)習一下腐乳扣肉最正宗的做法吧！

　　5【孕婦能不能吃腐乳】孕婦可以吃紅方腐乳嗎孕婦吃腐乳的注意事項腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營(yíng)養高，聞起來(lái)有股臭，吃起來(lái)特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。那作為特殊群體的孕婦能吃腐乳嗎？下…